Vilken typ av rot är ärt

Latin: 1.

När man talar om ärter som mat blir det enklast att dela in ärterna efter hur de används

Pisum, Pisum sativum 2. Pisum sativum plats. sativum 6. Lathyrus odoratus

Ärter (Pisum) existerar en släkte inom släkt ärtväxter tillsammans tre olika arter varav arten Ärt (Pisum sativum) existerar den gastronomiskt intressanta. Ärt omfattar många olika sortvarianter samt dem odlade delas upp inom trädgårdsärt (var.

sativum, titta nedan) samt foderärt (var.

Ärter är fantastiskt söta och goda i smaken

arvense, läs mer > Vild ärt, foderärt). Ärter existerar ettåriga växter likt växer inom flera länder (läs mer > Produktion ärter). Ärter existerar liksom regel smaragdgrön, ibland gyllengul samt inom sällsynta fall lila. Trivs bäst inom tempererat klimat. inom tropisk klimat vid högre höjd.

Ärter är dessutom enkla att odla, vackra i grönsakslandet och rikgivande

titta ärta växa, klicka vid "Boxlapse" beneath bilden.

Andra ärter: detta finns olika sålunda kallade "ärter" vilket liknar alternativt används likt ärter dock ej tillhör släktet Pisum. mot modell Kikärt (läs mer > Kikärter). enstaka ytterligare existerar pigeon pea (Cajanus cajan) likt växer samt äts inom varmare länder inom Asien, Afrika samt Sydamerika.

andra planteras till blommornas skull mot modell luktärt (Lathyrus odoratus). vid engelska benämnd  sweet pea samt skall ej förväxlas tillsammans sockerärter. (läs mer > angående ärtväxter).

Historia: Historiska fynd besitter demonstrerat för att ärtor samlats från människor inom minimalt 10.000 kalenderår.

inom Myanmar äger man tillsammans hjälp från radiokolmetoden kunnat fastställa åldern mot 9770 kalenderår vid en fynd från ärtor. nära arkeologiska utgrävningar inom monark Priamos palts inom Troja (Turkiet) fann man ett burk tillsammans med 180 kilo ärtor vilket plats helt intakt, användbara efter 3000 år.

TRÄDGÅRDSÄRT

Trädgårdsärt (Pisum sativum fanns.

sativum) kallas inom dagligt anförande "ärter" samt existerar detta oss brukar stoppa inom munnen.

sativum) är en varietet av ärt

detta existerar ett ett­årig grönsaksväxt varierande ifrån 20 centimeter mot 2 meter upphöjd samt anses härstamma ifrån ett sydeuropeisk art (Läs mer > Vild ärt, gråärt). Bladen existerar parbladiga tillsammans med klängen (hakar) samt vita, rosa alternativt violetta blommor. Frukten existerar ett balja tillsammans protein samt stärkelserika frön (ärtor). Färska, omogna ärtor (och bönor) existerar gröna.

då fröna mognar samt torkas skiftar dem färg mot gult, rött, mörk tillsammans med mera.

Sorter: detta finns en hundratal olika förädlade hybrider samt sorter från trädgårdsärt. dem delas in inom olika sortgrupper. Inom gastronomin existerar grupperna ej tydliga, varierar mellan länder samt sammanblandas ofta. enstaka ärtsort förmå tillhöra mer än enstaka lag.

oss delar upp trädgårdsärter vid vårt sätt inom tre huvudgrupper.

• Spritärter (sprita = sprida något) spritas vilket innebär för att fröna/ärtorna tas ur baljan samt detta existerar bara ärtorna liksom äts.
• Färska spritärter skördas omogna. dem existerar klargröna samt säljs djupfrysta alternativt bevarade, inom handeln benämnda "gröna ärter".

  Läs mer > Gröna spritärter.

• Torkade spritärter liksom mognat färdigt ändrar färg samt blir hårda mot modell "gula ärter" såsom används mot ärtsoppa. Läs mer > Gula spritärter.
• Märgärt kallas spritärter liksom skördats senare, existerar torrare mer stärkelserika än färska spritärter. Används mot klassik engelsk ärtpuré (mushy peas, titta dito recept) samt blötläggs innan användning.

  "Märg" till för att detta existerar detta inre likt äts, ej skidan. Brytmärgärt existerar ett variant liksom även existerar ett brytärt. Läs mer > Gröna spritärter.

• Sockerärter kallas färska omogna ärtor var all skidan tillsammans med ärter äts. "Socker" till för att dem besitter söt smakupplevelse. Dock äger även spritärter samt brytärter liksom regel söt smakförmåga mot modell "sugar snaps".

  Läs mer > Sockerärter.

• Brytärter är färska omogna ärter var bota skidan tillsammans ärter äts. dem existerar grövre, köttigare än sockerärtor.
  Det finns flera andra typer av ärtor

  ett motsvarighet mot brytbönor, bryter man från baljan därför avges en litet udda person. Därav namnet. inom svenska butiker benämnd salladsärt alternativt snap pea. Läs mer > Salladsärt.

Odla: Ärter existerar lättodlat samt förmå sås då jordtemperaturen nått 10°C samt plantorna växer bäst inom temperatur 13-18°C. Trivs ej inom soliga lägen alternativt inom tropiskt klimat.

detta finns nedsänkt samt högväxande sorter likt förmå klättra 1-2 meter högt. dem senare behöver någon form eller gestalt för att ställning för att klättra upp vid. Mognad efter cirka 2 månader.

De äldsta och först odlade var gråärt och blåärt

Ärter kunna självpolinera. frön från växter ofta använda som mat samt ärter existerar liksom regel kvävefixerande vilket innebär för att dem förmå ta upp kväve ur luften. dem behöver därför ej kvävegödslas samt tillför kväve mot jorden vilket utnyttjats nära växelbruk (läs mer > Växelbruk).

Hälsa: Ärtväxter existerar nyttig föda, dock förmå artikel jobbiga på grund av vissa magar, dem ger gaser motsvarande likt till frön från växter ofta använda som mat.

Vissa människor upplever allergiska reaktion mot ärtor tillsammans vicilin samt convicilin likt allergener. Läs mer > angående bönor.

Näringsvärde: frön från växter ofta använda som mat, ärter samt linser existerar speciellt näringsrika jämfört tillsammans andra vegetabilier. Man bör dock ej jämföra torkade varor tillsammans färska, utan inom stället näringsvärdet inom varan såsom den äts.

Färska vegetabilier såsom sallat, tomater samt liknande innehåller omkring 25 Kcal/100g, undantaget gröna ärter såsom äger cirka 70 Kcal. Torkade ärter, frön från växter ofta använda som mat samt linser existerar energirika även då kokt (105-130 Kcal) tillsammans med sojabönor inom höjdpunkt. dem existerar även proteinrika, kokta sojabönor 11%, frön från växter ofta använda som mat samt linser cirka 8%, samt gröna färska ärter 5% (grönsaker allmänt cirka 1%).

Sojabönor existerar på grund av övrigt anmärkningsvärt fettrika tillsammans med 6% mot skillnad ifrån andra vegetabilier (mindre än 1%). inom synnerhet soja existerar enstaka nödvändig basföda inom flera asiatiska länder. till vegeterianter existerar soja, frön från växter ofta använda som mat samt linser viktiga proteinkällor. Jämför tillsammans korv såsom besitter proteinhalt 10-20%.

© Kunskapskokboken.

Reviderat 2022-06

Läs mer

Bönsläktet

Om linser

Ämnesomsättning

Växelbruk

Vild ärt, åkerärt

Produktion ärter

Kikärter

Gröna spritärter

Gula spritärter

Sockerärter

Salladsärter

Om ärtväxter

Baljvaxtakademin

anvisning tillsammans angående ärter

detta finns 2 anvisning tillsammans med ifall ärter