Varför är quorn så dyrt
Quorn
- För andra betydelser, titta Quorn (olika betydelser).
Quorn existerar en varumärke till köttersättningsprodukter vilket inom huvudsak består från mykoprotein ifrån mögel-svampenFusarium venenatum[1] liksom framställs från Marlow Foods.
Det finns många olika produkter som passar oavsett om du väljer vegetariskt eller veganskt varje dag – eller bara vill dra ner på din köttkonsumtion för hälsans och klimatets skulldem flesta från Quorns varor innehåller utöver mykoprotein ett små mängd äggvita, vilket alltså fullfölja dem ovo-vegetariska, ett sektion varor innehåller även mejeriprodukt, dessa existerar alltså lakto-ovo-vegetariska.[2] Hösten 2015 lanserades till inledande gången inom land helt veganska Quorn-produkter.[3]
Produkterna framställs inom Storbritannien samt finns inom flera europeiska länder samt numera även inom Australien, Sydafrika samt USA.
inom land lanserades varumärket kalenderår 1999[4] samt inom solens tid säljer inom princip varenda butiker produkterna, exempelvis Axfood, Ica, Coop, Bergendahls samt flera matvarubutiker vid nätet.
Quorn existerar rikt vid både protein samt kostfiber dock äger en lågt fettinnehåll,[5] samt marknadsförs främst mot vegetarianer, flexitarianer samt hälsomedvetna konsumenter.
dock även enstaka ökad medvetenhet kring hållbarhet samt köttproduktion besitter gjort för att fler intresserat sig på grund av vegetarisk mat.[6]
I land säljs produkterna både likt frys- samt kylvara samt dem finns på grund av matlagning ifrån grunden inom struktur från färs, filéer samt bitar, halvfabrikat inom form eller gestalt från bullar, korv samt burgare samt vilket portionsförpackad färdigmat.[2]
Historia
[redigera | redigera wikitext]Idén kommer ifrån 1960-talet, enstaka period då detta rådde bekymmer kring förmågan för att mätta världens något som ökar i storlek eller antal befolkning.
J. Arthur Rank såsom ägde matföretaget Rank Hovis McDougall startade en plan till för att hitta ett fräsch källa mot protein. Målet plats för att omvandla höghaltiga kolhydrater mot snålare samt mer näringsriktiga proteiner utan för att nyttja vilt likt omvandlingsmetod.
De flesta av Quorns produkter innehåller utöver mykoprotein en liten mängd äggvita, vilket alltså gör dem ovo-vegetariska, en del produkter innehåller även mjölkEfter flera års undersökning samt tillväxt upptäcktes ett små medlem inom svampfamiljen liksom kunde omvandlas mot en protein, Fusarium venenatum. detta ledde mot massproduktion från mykoprotein. Istället till varelse används fermentorer på grund av för att kultivera samt skörda proteinet, liknande produktionsprocessen till maltdryck samt yoghurt.[7]
Ägande
[redigera | redigera wikitext]Företagen Rank Hovis Mcdougall samt ICI samarbetade tillsammans för att förbättra produkten.
Regeringen godkände försäljningen 1985, samt då introducerade Marlow Foods företaget Quorn Foods.[8]
Under sex månader kalenderår 2015 ökade försäljningen på grund av Quorn Foods tillsammans med 7%. inom september identisk tid lades företaget upp till försäljning.[9] Intresserade köpare fanns Nomad Foods, Findus samt McCain.
andra företag plats Nestlé samt WhiteWave.[10] Slutligen såldes Quorn Foods mot filippinska Monde Nissin till £550m.[9]
Framställning
[redigera | redigera wikitext]Vid framställningen från quorn används svampen Fusarium venenatum (PTA-2684) liksom rent biologiskt existerar ett mögelsvamp.
Mykoproteinet planteras inom stora sterila jästankar tillsammans med syresatt dricksvatten, var man tillsätter sockerarten glukos samt mineraler samt vitaminer.
Vad är quorn? Quorn är ett varumärke för de vegetariska produkter som är framställda av så kallade mykoprotein från en särskild svampdetta existerar framför allt detta fasta degaktiga mykoproteinet, såsom mestadels består från celler samt myceltrådar, man tar existera vid. Den degaktiga produkten samlas ihop, torkas, tvättas, blandas tillsammans äggvita samt olika kryddor samt aromer. Därefter formas massan mot olika varor tillsammans olika konsistens samt struktur, liksom filé, bitar samt färs.[11]
Produkten äger godkänts från bland annat både FDA[12] samt FSA.[13] Svampen vilket används inom framställningen från quorn innehåller inga former från mögelgifter (mykotoxiner).[14] Framställningen från produkten sker enbart inom Marlow Foods fabriker inom Storbritannien.[15]
Allergi
[redigera | redigera wikitext]Den äger demonstrerat sig för att den proteinrika produkten förmå ge allergiska reaktioner, delvis vid bas från enstaka ökad känslighet mot mykoproteinet.
dock den vanligaste formen från allergi mot quorn besitter demonstrerat sig existera allergi mot äggprotein.[14]
Debatt samt uppmärksamhet
[redigera | redigera wikitext]Under lanseringen från quorn inom USA varnade organisationen Center for Science in the Public Interest (CSPI) på grund av allergiska reaktioner såsom förmå drabba personer såsom äter quorn samt förespråkade även en förbud mot produkten inom USA.
inom varningen, vilket även uppmärksammades inom land från Aftonbladet,[16] pekade CSPI vid för att omkring 600 personer drabbats från allergiska besvär efter för att äga ätit quorn. Symtomen hos dessa bör äga varit illamående, kräkningar, diarré samt inom en fåtal fall andnöd.[17] Symtomen överensstämmer mot viss sektion tillsammans med dem symtom likt listas nära allergi mot äggviteprotein.[18] Tillverkaren, Marlow Foods, tillbakavisade kritiken samt menade för att dem 600 liksom insjuknat skall placeras inom sammanhanget för att ovan 25 miljoner personer ätit quorn utan för att insjukna.
för att 600 från dessa (en vid 146 000) råkar existera allergiska mot quorn skall jämföras tillsammans dem liksom lider från laktosintolerans alternativt liksom existerar allergiska mot skaldjur alternativt gluten. vid CPSI:s webbplats fortsätter dock kritiken mot quorn.[19]
Vilseledande marknadsföring
[redigera | redigera wikitext]Reklamombudsmannen besitter fällt Quorn på grund av för att nyttja termen "vegetariskt" inom sin reklam, eftersom detta innehåller ägg.[20] Vegetarisk kost innefattar föda vilket endast alternativt mot övervägande sektion består från vegetabiliska livsmedel.[21] Animaliska livsmedel innefattar föda liksom erhålls ifrån vilt, såsom animalisk föda, oval form, mejeriprodukt tillsammans med mera.
för att påstå för att enstaka vara existerar vegetarisk då den innehåller animaliska ingredienser existerar, i enlighet med Reklamombudsmannen, därmed direkt felaktig samt förmå vilseleda konsumenter liksom ej bemödar sig angående för att studera innehållsförteckningen.[22]
I månad 2017 godkände Quorn enstaka förlikning inom amerikansk domstol gällande produktbeskrivningen.
inom samband tillsammans med förlikningen hävdar Quorn för att detta ej existerar något fel vid produkten dock för att dem äger ändrat märkningen från vilket produkten innehåller efter för att benämningen inom mykoproteinet bevisligen plats missledande.
Konsumenter menade för att dem trodde för att produkten fanns framställd från mögelväxt då detta inom själva verket existerar enstaka mögel-produkt.[23]
Klimatpåverkan
[redigera | redigera wikitext]Växthusgaser släpps ut ifrån marken nära produktion från råvarorna mot quorntillverkningen, glukos såsom görs från stärkelse ifrån vete samt äggvita.
Växthusgaserna sker ifrån marken samt ifrån förbränning från fossil energi inom traktorer samt nära tillverkning från mineralgödsel. Utsläppen blir mindre per kg vara samt per kg protein än animalisk föda eftersom mindre yta behövs till för att producera råvarorna än på grund av foderodling från animalisk föda.
Quorn® är en vegetarisk proteinkälla med lågt klimatavtryckDetta gäller även då transporten ifrån Storbritannien inkluderas. massiv energi behövs dock till tillverkningsproduktionen från quorn. inom Storbritannien var quorn tillverkas används många fossil energi. Vilket i enlighet med WWF utför för att dem får gult ljus såsom betyder för att klimatavtrycket ligger beneath 4 kg CO2e/kg).[24]